۵#عاملموثر در نگهداری قهوه
به طور کلی 4 عامل موثر باعث کاهش کیفیت قهوه میشوند که عبارتند از :
هوا ، رطوبت ، نور و دما .
سعی داریم با این ترفندهایی که ذکر میکنیم تماس قهوه را با این 4 عامل به حداقل برسانیم 👌🏽
1- مکان نگهداری قهوه : قهوه باید در مکانی نگهداری شود که 4 عامل اصلی ای که در بالا ذکر شد با آن تماس نداشته باشند ، ترجیحا در کابینت های تاریک در طبقات بالا و در دمای 23 درجه بهترین جایگاه نگهداری قهوه میباشد .
2- ظرف نگهداری قهوه : این ظرف باید کاملا فضای تاریکی را فراهم آورد و ورود و خروج هوا را به داخل نداشته باشد ، توصیه میشود از ظروف شیشه ای مات و یا سرامیکی برای نگهداری استفاده شود ، البته باکس هایی وجود دارند که پس از بسته شدن درب ، با مکش هوای اضافی را خارج میکند که این ظروف بهترین گزینه میباشند .
3- نگهداری قهوه به صورت دان : توصه میشود قهوه را بصورت دان خریداری کنید و فقط در لحظه یا روز مصرف آسیاب کنید چون با آسیاب کردن از قبل دانه های قهوه ، سطح تماس آن ها با هوا زیاد شده و به طبع به فاسد شدن زودهنگام آن کمک میکند .
4- عدم نگهداری قهوه در دمای نادرست : پیش تر گفتیم مناسب ترین دما برای نگهداری قهوه ، دمای 23 درجه سانتی گراد میباشد و دقت کنید که در یخچال و در جای گرمتر از از دما نگهداری نکنید . چون تغییرات دمایی باعث کاهش عطر و طعم قهوه میشود .
5- انقضای قهوه : قهوه آسیاب شده ، 30 الی 45 روز پس از برشته کاری انقضا دارد و همینطور دانه قهوه ، 2 الی نهایت 3 ماه انقضا دارد ، توصیه میشود به از گذشت این تاریخ آنرا دور بریزید و مصرف نکنید .
…
1405/02/15 – منابع : کافی استور و تجربیات شخصی
