در کل تعریف چگالی یعنی میزان جرم یک مادر در واحد حجم ، که تراکم ماده را هم میگویند .
به چگالی دانه های قهوه ، دانسیته قهوه میگویند .
رابطه مستقیمی با دانسیته قهوه و کیفیت و خوش طعمی قهوه وجود دارد ، یعنی هرچه دانه قهوه چگال تر ، طعم و خوشمزگی آن به نسبت بیشتر میباشد .
با یک نگاه اجمالی به دانه قهوه میتوانید از چگال بودن آن سر در بیاورید ، اگر شکاف وسط دانه مستقیم و کمی باز باشد چگالی کمتر و اگر شکاف وسط دانه بسته ، پیچیده و جمع باشد ، دانه چگالتر است .
دانه هایی که در ارتفاعات بیشتر کشت میشود بدلیل سرد تر بودن ارتفاعات ، دانه اکسیژن کمتری مصرف میکند و به این معنی میباشد که دانه بخش زیادی از شکرها و مواد مغذی خودرا حفظ میکند .
این افزایش ارتفاع تا یک جای مشخصی به کیفیت قهوه کمک میکند و از ارتفاع 2200 متر به بعد بخاطر سرمای بیش ز حد استاندارد روی دانسیته تاثیر میگذارد و کیفیت دیگر افزایش نمی یابد .
عوامل دیگری که بر چگالی قهوه تاثیر میگذارند :
1- کاشت گیاهان پیچک در کنار درختان قهوه باعث ایجاد سایه اطراف درخت شده و چگالی دانه را افزایش میدهند
2- کاشت گیاهان قهوه در فاصله کم از یکدیگر باعث میشود نور خورشید کمتر به درختان بتابد و باعث افزایش چگالی دانه قهوه میشود .
3- کاشت گیاهان در شیب باعث برخورد کمتر نور خورشید به درختان میشود وبه نسبت افزایش چگالی قهوه میشود .
توجه داشته باشید که دما و نور تنها عوامل نیستند و عواملی مثل تغذیه درست خاک گیاه و تکنیک های نگهداری و منبع کشت نیز تاثیر بسزای دارد .
منابع : کافی استور
