6#_ترفند برای تشخیص دان قهوه مرغوب :

1-

دانه های قهوه باید رنگ یکنواختی داشته باشند بسته به نوع رست ، همگی روشن ، متوسط ، یا تیره باشند و نقاط سوخته نداشته باشند.
2-

شکستگی و ترک نباید روی دانه های قهوه وجود داشته باشد که این دلیلی بر سرد شدن غیر اصولی دانه قهوه میباشد .
3-

نشانه کپک ، قارچ و آسیب روی دانه قهوه حالت لکه های سفید و یا سیاه ایجاد میکند ، به این موارد دقت کنید .
4-

براق بودن دانه متناسب با رست آن : دانه های تیره باید کمی روغنی و براق باشند ولی دانه های روشن سطح براق و روغنی نباید داشته باشند .
5-

هم اندازه بودن دانه ها : برای عصاره گیری با کیفیت تر و یکنواخت تر ، هم اندازه بودن دانه ها تاثیر بسزایی دارد .
6-

عطر تازه دانه ها : دانه های مرغوب بوی ترشی و ماندگی ندارند و با توجه به خاستگاه آن رایحه مخصوصی از خود ساطع میکند .