– درجه آسیاب قهوه چه ارتباطی با سرعت عصاره گیری (استخراج) دارد ؟!
-عصاره گیری در زمان زیاد و کم چه نتیجه ای به بار می آورد ؟
عصاره گیری زیاد (زمان طولای تر) – (OVER ECTRACTION) :
عصاره گیری کم (زمان کوتاهتر) – (UNDER ECTRACTION)
– درجه آسیاب چه تاثیری بر 4 عامل تلخی ، شیرینی ، اسدیتیه و بادی (BUDY) یک فنجان قهوه را دارد ؟!
تلخی :
شیرینی :
اسیدیته :
بادی (BUDY):
– چه ارتباطی باید میان درجه رست و آسیاب ایجاد کنیم ؟
– چگونه درجه آسیاب قهوه ساز خود را پیدار کنیم ؟
- در ابتدای امر ، مقداری قهوه نزدیک به درجه آسیاب خود بر اساس پرس و جو از فروشند قهوه تهیه کنید ،
- سپس طبق اصول درست عصاره گیری را انجام دهید .
- اگر بعد از عصاره گیری دریافتید که قهوه آبکی شد ، درجه آسیاب ریزتر شود .
- اگر هنگام عصاره گیری متوجه سخت خاج شدن قهوه شدید ، و احساس کردی به دستگاه در زمان عصاره گیری فشار می آید ، درجه اسیاب را درشت تر کنید .
